Gıda bilimi, güvenlik, AR-GE ve arada bir de zarif notlar. Her yazı bir soruyla başlar; kanıtla ilerler.
Bu soru benim için bir merak değil, bir araştırma projesiydi. TÜBİTAK 2209-A kapsamında, poşet çaylardan demleme suyuna salınan mikro ve nanoplastikleri yeni bir manyetik nanopartikül yöntemiyle inceledik. İşte o çalışmanın anlaşılır hikâyesi — ve günlük hayat için çıkarımları.
E kodlarının kimliği, doz kavramı ve etiket okuma sanatı: korkuya değil veriye dayalı bir rehber.
Hayvansal yağa bitkisel bir alternatif aramak: tez sürecimin laboratuvar günlüğünden notlar.
Biri bahçedeki çiçek, diğeri onun suyu: bağırsak mikrobiyotasını besleyen ikiliyi sadeleştirelim.
12. Ulusal Gıda Mühendisliği Kongresi'nde kürsüye çıkarken öğrendiklerim — bilim anlatmak da bir zanaat.
Zarafet neden bir süs değil de bir çalışma ahlâkıdır? "Zarif Mühendis" isminin kısa bir savunması.
